Ergibt 12 Buchteln

Für den Teig:
500 g Mehl, (Weizenmehl)
150 ml Milch
125 g Butter
125 g Zucker
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz
2 Eigelb
1 Ei

Für die Füllung:
12 Pflaumen (Zwetschgen o.a.)
12 Würfel Zucker

Zum Bestreichen:
1 Eigelb
3 EL Milch


Mehl in eine Schüssel geben, Hefe darüber bröckeln, mit Zucker bestreuen. Lauwarme Milch und zerlassene Butter dazugießen. Das Ganze 15 - 20 Minuten warm stehen lassen, bis Blasen aufsteigen.

Dann mit Ei + 2 Eigelb zu einen glatten Teig verarbeiten. Diesen zugedeckt 40 Minuten an einen warmen Ort gehen lassen.
Aus dem Teig 12 Klöße formen.

Pflaumen so entsteinen, dass die beiden Hälften noch aneinanderhängen, anstelle des Steins dann einen Würfel Zucker hineinlegen und in die Klöße einschlagen, gut zudrücken und mit der Naht nach unten in eine gefettete Springform oder Auflaufform setzen. Eigelb und Milch verquirlen, den Teig damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 ° Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.
Direkt warm mit Vanillesoße und evtl. Zimtzucker servieren.

Essen und glücklich sein :-D


Ich habe ähnliche Rezepte gestern bei chefkoch gefunden und das dann entsprechend abgewandelt, so wie ich das von meiner Oma in Erinnerung hatte (frische Pflaumen drin anstatt Mus und mit Vanillesoße und Zimtzucker). Beim Teig habe ich mich ans Rezept gehalten, bei mir wurde der Teig sehr klebrig, da ich aber kein Mehl mehr über hatte hab ich den so gelassen und die Buchteln wurden einfach nur genial! Es kann also gut sein, dass der so sein muss *g*
Ich lasse Hefeteig immer im Backofen bei knapp 50 ° gehen, das klappt immer prima. Es darf nur nicht heißer sein, sonst geht die Hefe kaputt!
Leider stimmte die Backzeit und -temperatur im chefkoch Rezept nicht wirklich, das ließ sich auch aus den Kommentaren entnehmen. Bei 200 ° wären sie nämlich verbrannt und 45 Minuten ist auch viel zu lange. So wie ich es abgewandelt habe ist es aber prima und die Buchteln waren auch nach knapp 30 Minuten schon gar!
Man muss als Füllung nicht unbedingt frische Pflaumen nehmen, es tun auch eingekochte aus dem Glas (dann halt ohne Würfelzucker), Mus oder auch andere Obstsorten, Marmelade...

2 Möhren (200g)
100g Walnusskerne
100g Marzipan-Rohmasse
250g Mehl
1/4TL Natron
1/4TL Salz
150g weiche Butter
100g brauner Zucker
2 Eier
abgeriebene Schale von einer halben Orange

200g Puderzucker,
Orangensaft
Walnusshälften
evtl. Orangenschale
(Für Zuckerguss und zum Garnieren)

Backofen auf 180 Grad vorheizen, Möhren schälen, fein reiben. Nüsse fein hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, Marzipan grob reiben.

Mehl mit Natron und Salz vermischen. BUtter mit Zucker schaumig rhren, dann Eier, Orangenschale, Nüsse und Möhren unterrühren. Mehlmischung mit einemKochlöffel einrühren, Marzipan unterrühren.

Aus dem Teig mit Hilfe eines Teelöffels Häufchen abstechen und mit etwa 5cm Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Plätzchen etwas flacher drücken und im Ofen nacheinander etwa 15 Minuten backen.

Cookies abkühlen lassen. Puderzucker mit etwas Orangensaft glatt rühren. Jeweils in die Mitte der Cookies einen Klecks Zuckerguss geben, 1 Walnusshälfte drauflegen. Oder die Plätzchen halb mit Zuckerguss bestreichen und mit fein geschnittenen Orangenschalenstreifen garnieren. Trocknen lassen.

2-3 Wochen haltbar.

Ofensuppe

Für 8 Personen

2 ½ Pfund kleingeschnittenes Schweinefleisch,
1 Pfund Zwiebeln würfeln,
1 kleine Dose Ananas mit Saft,
1 große Dose Pilze ohne Saft,
1 kleine Dose Erbsen mit Saft,
1 Glas Tomatenpaprika ohne Saft,
1 Dose Mais mit Saft,
200 Gramm Chilisoße,
200 Gramm Curryketchup (am Besten der von HeLa),
1 Glas (ca. 750 Gramm) Zigeunersoße.

2 Becher süße Sahne.

Wie oben aufgeführt in einen richtig großen! Bräter schichten, bei 200 Grad 2 ½ Stunden im Backofen garen. Zum Schluss 2 Becher süße Sahne zufügen.


Guten Appetit!!!

[für eine Springform mit 24 cm Grösse]

4 Eigelb mit
60 gr Zucker schaumig rühren

4 Eiweiss mit
60 gr Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse geben

100 gr Mehl
40 gr Speisestärke über die Eiermasse sieben

60 gr gemahlene Haselnüsse unterheben

Backofen auf 180° Grad vorheizen
Die Springform mit Butter einschmieren
Biskuitteil auf der zweiten Schiene von unten 25 - 30 Minuten backen.

Tortenboden nach ~ 24 Std einmal durchschneiden
Einen der Böden in die Springform legen.
Den Rand der Form mit Alufolie auslegen.

1/4 l Sahne mit
150 gr Zucker steif schlagen

50 gr Nougat im Wasserbad schmelzen lassen, dann abkühlen lassen und noch flüssig mit 50 gr gemahlenen Haselnüssen unter die Schlagsahne ziehen

Die NussSahne auf den Biskuitboden streichen und den zweiten Boden darauf legen.
Die Torte im Gefriergerät 5 - 10 Std gefrieren.

1/8 l Sahne steif schlagen und die Torte damit bestreichen.
Die Oberfläche und den Rand mit 60 gr gem. Haselnüssen bestreuen und die Torte mit ~ 32 abgezogenen Haselnüssen garnieren.

Gutes Gelingen
[und vllt mal n Foto posten *zwinker*]

Congreez = Congratulation = Glueckwunsch

Zutaten:

Teig:
125 g Mehl
75 g Speisestaerke
1 Eigelb
100 g Butterschmalz
4 EL kaltes Wasser
1 Prise Salz

Belag:
250 g Jagdwurst in Scheiben geschnitten
2 Eier
1 Becher Magermilchjoghurt (150 g)
etwas Edelsuesspaprika
1 TL Speisestaerke
250 g geriebener Gouda oder Emmentaler
100 g Zwiebeln
20 g Butterschmalz
1 Dose Champignons in Scheibe (Einwaage: 230g)

Mehl, Speisestaerke, Eigelb, Fettfloeckchen, Wasser und Salz in eine Schuessel geben und mit dem Knethaken des handruehrgeraets verkneten
Danach mit den Haenden schnell zu einem glatten Teig verarbeiten
Etwa 30 Minuten kalt stellen
Den Teig in eine am Boden gut gefettete Springform geben und am Rand hochziehen
Den Boden mehrmals einstechen und mit Wurstscheiben belegen
Eier, Joghurt, Paprikapulver und Speisestaerke verruehren
Geriebenen Kaese darunter mengen und alles ueber die Wurst geben
Nun die Zwiebeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden, in heissem Butterschmazl anduensten und mit den abgetropften Champignons vermischen
Ebenfalls auf dem Kuchen verteilen
Auf unterer Schiene, Rostkruemmung nach oben, im Backofen backen
225°
25 Min

[Foto folgt, sobald ich den mal ausprobiert habe]

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Für 1 Portion:

2 handvoll (ca. 100 - 150 g) Bandnudeln
250 g frischer grüner Spargel
3 - 4 Dattel- oder Kirschtomaten
1 kleines Stück (ca. 40 g) frischer Parmesan
etwas Creme Blue (Schmelzkäse mit Blauschimmel, meiner war von BioVerde, aus dem Bioladen, gibt es evtl. auch im normalen Laden, evtl. geht auch normaler Sahne-Schmelzkäse)
ein paar Scheibchen Puten- oder Hähnchenbrustfiletwurst, die Hauchdünnen
Salz
Pfeffer
Zucker
etwas Pflanzencreme oder Butter oder Margarine zum Braten


Den grünen Spargel kurz abwaschen, das untere Drittel schälen.

Zeitgleich das Nudelwasser mit etwas Salz und Pflanzencreme aufsetzen UND die Alugusspfanne/Alugussform für den Spargel mit der Pflanzencreme erhitzen.
Die geschälten Spargelstangen von allen Seiten anbraten (nicht kochen!) und leicht salzen und zuckern, wenn das Nudelwasser kocht die Nudeln knapp 10 Minuten leicht al dente kochen (bei mir kam das mit der Garzeit zum Spargel genau hin, war dann beides gleichzeitig fertig).



Den Parmesan in dünne Scheibchen schneiden, die Scheibchen evtl. nochmal mit den Händen zerbrechen, die hauchdünne Geflügelfiletwurst in Stückchen reißen, die Tomaten halbieren oder vierteln.



5 Minuten vor Ende der Garzeit den Spargel nach Belieben mit etwas Salz und etwas Zucker nachwürzen, mit Zucker karamellisiert das Ganze noch leicht. Die Wurst-, Tomaten- und Parmesanstückchen auf den Spargel geben und nach Belieben pfeffern und leicht bräunen bzw. schmelzen lassen.



Die fertiggekochten Nudeln auf einen Teller geben, etwas Schmelzkäse mit 2 kleinen Löffeln darauf verteilen (ich hatte vielleicht insgesamt 2 Teelöffel Schmelzkäse darauf verteilt). Den Spargel mit der angedünsteten Geflügelwurst und dem geschmolzenen Parmesan auf den Nudeln anrichten.

GUTEN APPETIT!!!



Ich habs grad erfunden und gekocht und gegessen.

Es war ein absolut irres Geschmackserlebnis, das hätte ich nicht gedacht!

300 g Mehl, 250 g Zucker, 200 g Butter, 5 Eier, 5 Äpfel, Zitronensaft, ½ P Backpulver, Zimt, Salz

- Äpfel schälen und vierteln
- Eigelb mit Zucker schaumig rühren, erwärmte Butter und Zitronensaft zugeben
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen, zugeben
- Eiweiß steifschlagen und unterziehen
- gefettete Springform befüllen
- Äpfel verteilen, mit Zimt bestreuen
- Ofen auf 190-200 °C vorheizen
- 40.45 Min backen

1 kg Kartoffeln, 2 Eier, 30 g Butter, 1 kleine Zwiebel, 1 Knobi, 2 TL Kräutersalz, 2 TL Majoran, 1 TL Koriander, 100 g gemahlene Nüsse, 100g geriebener Emmentaler

- Pellkartoffeln heiß reiben
- Eigelb, Butter, gehackte Zwiebeln und die gemahlenen Nüsse unterrühren
- Eiweiß steif schlagen und unterheben
- Teig in eine gefettete Auflaufform geben, mit Käse bestreuen
- 25-30 Min bei 220 °C im kalten Backofen backen

Mürbeteig: 500 g Mehl, 330 g Butter, 170 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Pr Salz, 1 TL Vanillin, Semmelbrösel
Füllung: 1 P Vanillepudding, 50 g Butter, 4 cl Rum, 3 große Äpfel

- Mürbeteig zubereiten, 30 Min kaltstellen
- Teig 1 cm dick ausrollen
- in Springform füllen, mit Semmelbrösel bestreuen
- Ofen auf 200 °C vorheizen
- Äpfel vierteln, Teig damit auslegen
- Pudding zubereiten, Rum und Butter zugeben, über die Äpfel gießen
- ca. 30 Min braun backen